Изготовление ореха - Ореховое масло Википедия
Грецкий орех для мужчины успех!
Ореховое масло нем. Juglans regia. После снятия с дерева орехи должны лежать месяца, в течение которых они дозревают, и содержание масла в них увеличивается; свежие орехи содержат много млечного сока, который при прессовании смешивается с маслом; при слишком продолжительном сохранении содержащееся в орехах масло горкнет. При приготовлении масла орехи сначала разбивают, отделяют скорлупу, размельчают ядра, пропуская между вальцами или в толчее, и затем размельчённую массу подвергают прессованию сначала на холоде. Жмых от первого прессования опять размельчают, смачивают тёплой водой и снова прессуют, иногда при нагревании. Ореховое масло содержит те же глицериды , как льняное см.
Грецкий орех по праву считается одним из самых полезных. Ему приписывают массу свойств для красоты, здоровья и активной работы мозга, на что как будто бы даже намекает характерная форма. Насыщенный маслянистый вкус способен добавить необычные оттенки даже самому обычному блюду, причем как основному, так и десерту.
Тем не менее, качество масла грецкого ореха лучше при холодном отжиме — с последующей фильтрацией. При более простом качестве масло от экстракции или горячего отжима масло часто очищается, чтобы уменьшить горькость. Во-первых, орехи освобождаются от внешней скорлупы и высушиваются. Чтобы получить более ароматное и вкусное масло, грецкие орехи иногда поджариваются перед отжимом.
