Рецепт солянки сборной ленинградской
Солянка ленинградская
Jane Поваренок 7 уровня. Адаптируем классический рецепт сборной солянки для тех, кто следит за фигурой. Мясо и копчености заменяем полезной сочной рыбой с суровым названием - чёрный гренадёр. Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка. Разделайте рыбу на филе, кожу и плавники.
Солянка сочетает в себе компоненты щей капуста, сметана и рассольника солёные огурцы , огуречный, капустный или помидорный [10] [6] рассол [11] [12] , усиленные пряностями [8] , а её принципиальным отличием от других заправочных супов состоит в насыщенном экстрактивными, минеральными веществами и белками концентрированном бульоне [13] в качестве жидкой основы, и гарнира из солёных огурцов , каперсов, маслин, оливок и лимона [5] [4] [7]. Благодаря быстроте приготовления солянка является популярным в ресторанной кухне заказным супом [8] [10]. Как и в случаях с винегретом или окрошкой , слово «солянка» имеет в русском языке переносное значение «мешанина», «неразбериха» [12] , «разнообразная смесь из самых различных, разнородных элементов, частей» [14]. Путаница обнаруживается и с самим кушаньем, поскольку под этим названием в русской кухне фигурируют одновременно первое и второе блюда [15] , при этом под двумя конкурирующими названиями «солянка» и «селянка».
Вкусный и ароматный густой суп наверняка понравится всем. Готовить его легко и просто. Рецепт ленинградской солянки - вашему вниманию! Рецепт солянки уже публиковали, он чем-то похож на Солянка ленинградская. Варим бульон. У меня филе, оно быстрее варится, но можно брать любую часть гуся.
